@article{Казанцева2023-04-27,
author = {И. Л. Казанцева, В. В. Егорова, А. А. Селиванов, М. А. Зубова, С. А. Карпушко, Т. Ф. Бокова},
title = {Методика решения экспертных задач при производстве судебно-товароведческой экспертизы мясных и мясосодержащих консервов},
year = {2022},
doi = {10.30764/978-5-91133-242-6-2022-8},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В работе изложены предмет, объекты, задачи, методы и программа (методика)
экспертного исследования консервов мясных и мясосодержащих при производ-
стве судебно-товароведческих экспертиз. Приведены основные понятия, терми-
ны и определения, дефекты консервированной продукции, их классификация,
разобраны примеры из экспертной практики. Рассмотрены способы определения
органолептических и физико-химических показателей качества консервов.},
URL = {https://sudex.elpub.ru/publication/752},
eprint = {https://sudex.elpub.ru/files/977},
}