PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Казанцева, И. Л.
AU - Егорова, В. В.
AU - Селиванов, А. А.
AU - Зубова, М. А.
AU - Карпушко, С. А.
AU - Бокова, Т. Ф.
TI - Методика решения экспертных задач при производстве судебно-товароведческой экспертизы мясных и мясосодержащих консервов
DP - 2023-04-27
4100 - 10.30764/978-5-91133-242-6-2022-8
SO - https://sudex.elpub.ru/publication/752
AB - В работе изложены предмет, объекты, задачи, методы и программа (методика)
экспертного исследования консервов мясных и мясосодержащих при производ-
стве судебно-товароведческих экспертиз. Приведены основные понятия, терми-
ны и определения, дефекты консервированной продукции, их классификация,
разобраны примеры из экспертной практики. Рассмотрены способы определения
органолептических и физико-химических показателей качества консервов.