RT - 
SR - Electronic
T1 - Методика решения экспертных задач при производстве судебно-товароведческой экспертизы мясных и мясосодержащих консервов
SP - 2023-04-27
DO - 10.30764/978-5-91133-242-6-2022-8
A1 - Казанцева, И. Л.
A1 - Егорова, В. В.
A1 - Селиванов, А. А.
A1 - Зубова, М. А.
A1 - Карпушко, С. А.
A1 - Бокова, Т. Ф.
YR - 2022
UL - https://sudex.elpub.ru/publication/752
AB - В работе изложены предмет, объекты, задачи, методы и программа (методика)
экспертного исследования консервов мясных и мясосодержащих при производ-
стве судебно-товароведческих экспертиз. Приведены основные понятия, терми-
ны и определения, дефекты консервированной продукции, их классификация,
разобраны примеры из экспертной практики. Рассмотрены способы определения
органолептических и физико-химических показателей качества консервов.