TY  - JOUR
T1  - Методика решения экспертных задач при производстве судебно-товароведческой экспертизы мясных и мясосодержащих консервов
DO  - 10.30764/978-5-91133-242-6-2022-8
AU  - Казанцева, И. Л.
AU  - Егорова, В. В.
AU  - Селиванов, А. А.
AU  - Зубова, М. А.
AU  - Карпушко, С. А.
AU  - Бокова, Т. Ф.
Y1  - 2023-04-27
UR  - https://sudex.elpub.ru/publication/752
N2  - В работе изложены предмет, объекты, задачи, методы и программа (методика)
экспертного исследования консервов мясных и мясосодержащих при производ-
стве судебно-товароведческих экспертиз. Приведены основные понятия, терми-
ны и определения, дефекты консервированной продукции, их классификация,
разобраны примеры из экспертной практики. Рассмотрены способы определения
органолептических и физико-химических показателей качества консервов.